涼拌膽肝 | 台灣景點玩透透

宜蘭順德食品生產，採優良廠豬肝製造，遵循古法並以現代化設備精製而成，並以整隻甘蔗長時間反覆的燻烤，使甘蔗香甜的氣味滲入。切為薄片食用或佐以生蒜苗或滴入檸檬汁 ...

... 宜蘭膽肝」的做法嗎？ 宜蘭膽肝俗稱鹹豬肝，作法是將豬肝浸漬在醬油、香料等調味品中，有陽光時拿出來曝曬，其餘時間便以石頭重壓...... 膽肝的吃法相當簡便：蒸熟後切 ...

... 膽肝是熟的打開即可食，有大小肝之分。由宜蘭縣內最出名的膽肝製造廠。（順德）出品！甘蔗的甘醇味道可口，回甘的口味只要一小小塊，讓您吃了還想再吃！意猶未盡～甘醇 ...

2011年8月19日 — 這可不是一般宜蘭名產膽肝的做法，雖然看上去是很相似。這是阿嬤自己料理的醬油豬肝，看起來好像有點乾乾的，但是實際上一入口卻是粉嫩、綿密、濕潤，而且 ...

2017年11月16日 — 膽肝的口感軟軟黏黏的，因為是豬肝醃漬風乾的，所以富含鐵質的血味好像更明顯。一般都是蒸熟切片搭青蒜吃，但我覺得鹹了點，而且太單調，所以切了比較多的 ...

膽肝的作法為：將豬肝洗淨，待似乾未乾時，表面以甘草粉與味精搓揉，讓表面形成保護膜，再將豬肝從肝管處注入調味料，並將豬肝適度懸空高吊，使調味料能順著細管分散各處， ...