認識芋頭，咬你一口 | 台灣景點玩透透

2017年1月10日 — 先看芋頭切面的顏色，如圖，左邊顏色較乳白，比較新鮮、澱粉質也較高，右邊顏色暗紫，口感相對較差。 可用指甲稍微刮一下果肉，刮起來粉質多的口感佳，若 ...

2022年8月19日 — 大甲區農會首次與北農第一果菜批發市場舉辦大甲芋頭北農上市見面會，台中市農業局主任秘書陳柏宏在現場介紹大甲芋頭好吃的主要原因，是芋頭具有香氣 ...

2021年3月7日 — ... 大甲種植的芋頭主要是肉質細緻粉質比例高的「檳榔心芋」和2.0版本檳榔心芋「高雄一號」這兩個品種。前者，久煮後香氣濃郁，口感鬆綿，後者口感偏向Q黏 ...

2023年9月16日 — 大甲區農會總幹事黃瑞祥表示，大甲芋頭的肉質細膩，澱粉含量高，肉色潔白，檳榔纖維絲也較細且淡，需經農民8至10個月悉心照料才成熟，芋頭口感綿密 ...

大甲芋頭品質優於其他產區，肉質較為細膩黏滑粉質高(澱粉含量高)，肉色顯白，檳榔纖維絲也較細且淡，從栽種到熟成期需8-10個月，臻完全熟成期採收，澱粉質達飽和，口感 ...

2019年3月7日 — 目前產量為全台之冠，品質優於其他產區，屬肉質較為細膩黏滑粉質高(澱粉含量高)，肉色顯白，檳榔纖維絲也較細且淡，口感綿密鬆軟，入口即化，芋頭香氣明顯 ...

2018年12月5日 — 而口感偏向QQ黏黏，適合拿來煮火鍋、佛跳牆或者作為剉冰配料，甚至有些細心的店家，會把兩品種的芋頭混合煮熟，追求最適合的鬆軟／Q黏口感。 ▽飲料店家 ...

2022年9月26日 — 他也補充，之前盤商和農民特別把高樹與大甲芋頭產季錯開，使台灣芋頭可以全年供應。 ... 但採收前如遇到下雨，芋頭吸水後口感就會變差。 黃祥益說明，芋頭 ...

台灣是夏雨冬乾的天氣，因為芋頭的口感取決於雨水的多寡，冬天的芋頭因為雨水較少，加上生長較慢，所以冬天的芋頭吃起來較綿密、較Q(大甲芋頭最具代表性)，而夏天雨水多在 ...