鳳梨用水洗易嘴破是真的！4原則選對香甜不咬舌的鳳梨 | 台灣景點玩透透

3 撇步學起來！放心大口吃鳳梨 · 加鹽巴：老一輩的人常說「鳳梨泡一泡鹽水、撒一點鹽巴就不會刮嘴」確實這樣做沒有錯！ · 加熱入菜：加熱處理可以抑制鳳梨酵素的活性，做成 ...

自來水富含礦物質，很可能會誘發鳳梨酵素的活性，從而增加刮舌感，加上生水還有很多細菌跟雜質，恐有衛生疑慮。如果在削鳳梨前需清洗刀具，或是削好的鳳梨需略做清洗，可 ...

2023年4月18日 — 也有不少網友提供解答，說明「問題就出在鳳梨的『鳳梨蛋白酶』、「是鳳梨酵素引起「割舌頭』，1.抹鹽，2.加熱破壞酵素，3.水會加強酵素活性（刀子乾燥）， ...

2021年5月3日 — ... 人又愛又怕，問題就出在鳳梨的「鳳梨蛋白酶」。鳳梨刮舌/ 咬舌原因蛋白質是構成人體的重要成份，嘴唇、舌頭、口腔內膜即由許多蛋白質組成.

2022年6月28日 — 加鹽巴：老一輩的人常說「鳳梨泡一泡鹽水、撒一點鹽巴就不會刮嘴」確實這樣做沒有錯！ · 加熱入菜：加熱處理可以抑制鳳梨酵素的活性，做成鳳梨蝦仁炒飯、 ...

2021年4月29日 — 3.讓鳳梨不會咬：鹽巴或高溫環境都會影響蛋白質分解酵素的分解能力，因此，吃鳳梨時加點鹽巴、或是泡泡熱水，都有助於吃鳳梨不咬舌。 了解怎麼吃鳳梨才不 ...

2021年3月5日 — 有些人舌頭感官比較敏感，若是真的是敏感舌，怎麼吃都覺得會咬舌又該怎麼辦？這就來介紹酵素最大的兩位敵人，分別是高溫與鹽巴。 酵素的活性程度決定 ...