臺灣特色茶分類及加工製程簡介 | 台灣景點玩透透

2023年6月12日 — 茶葉品種主要包括地方品種(如：青心烏龍、鐵觀音、四季春等)、國外引進品種(如：阿薩姆等)，以及育成品種(如：臺茶1~24號)。而目前臺灣茶葉品種栽種面積依 ...

一、茶葉加工製程簡介 · 1. 綠茶：屬不發酵茶，茶菁經蒸菁或炒菁後進行揉捻後乾燥。 · 2. 黃茶：屬不發酵茶，茶菁經炒菁後，進行揉捻而後悶黃，後續加以乾燥。 · 3. 白茶： ...

2021年8月30日 — 在茶葉製作的領域中，會依照不同發酵程度進行分類，發酵指的是茶多酚的氧化程度。 簡單分類為綠茶（不發酵）、烏龍茶（部分發酵）、紅茶（全發酵）。

基本茶類根據製作方法和茶多酚氧化程度的不同分爲綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶六類。 基本茶類在國際上的茶葉分類標準是依照製造過程。比如用 ...

茶葉依「焙火程度」分類 ; 不醱酵茶, 綠茶類 · 蒸菁綠茶, 煎茶、玉露(日本) ; 不醱酵茶 · 黃茶類, 黃芽茶、黃小茶、黃大茶 ; 半醱酵茶, 白茶類, 白毫銀針、白牡丹、壽眉.

國際上的茶葉分類就相對比較容易理解，也相對比較精準了，國際茶葉分類分成六大類型，為綠茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、白茶、黃茶和黑茶六類(圖一)，分類的標準為製造過程， ...

2022年12月1日 — 在台灣常見品種為青心烏龍(軟枝烏龍、小葉烏龍)、青心大冇、台茶27號(金萱)、台茶29號(翠玉)、鐵觀音、水仙、四季春．．等品種，在這裡僅以台灣的茶樹品種 ...

2020年12月27日 — 總結來說，茶葉的分類，依兒茶素氧化程度，可分為不發酵的綠茶及黃茶、部分發酵茶的白茶、青茶，以及完全發酵的紅茶和後發酵的黑茶。