雲林台西是蛤仔的故鄉，自民國六十年開始發展養殖漁業，現在是台灣文蛤養殖量最大的區域，在台西五條港安西府旁隱藏了一家美食蛤仔輝特產中心，喜愛吃蚵仔朋友有機會 ...
雲林台西是蛤仔的故鄉，自民國六十年開始發展養殖漁業，現在是台灣文蛤養殖量最大的區域，在台西五條港安西府旁隱藏了一家美食蛤仔輝特產中心，喜愛吃蚵仔朋友有機會一定要來一趟。 田爸爸林江輝在父親過世後回鄉接手家裡的養殖工作，跟太太林祝妃運用家裡養殖的文蛤、鹹水蝦、虱目魚和鮮蚵產品加工，累積心血、建立起台西海口小吃的風味。因為醃製文蛤出名，被好友們取名「蛤仔輝」的綽號，成為店裡的活招牌。 特產中心最出名的「蚵仔湯包」在網路上被封為天下第一鮮，採用自家養殖的新鮮文蛤土砂清洗後，用蒸汽萃取原汁和新鮮豬肉、蔬菜加工攪拌製成，不加一滴水、鹽巴、味素，完全由文蛤萃取的原汁代替，這過程都是經過高溫蒸煮後，急速冷凍安全衛生，完全將大海的鮮甜的美味鎖在湯包中！麵皮用蔬菜、地瓜和在來米漿調製而成，口感清爽鮮美、不油膩。除了在店內品嚐也可訂購冷凍湯包，以高溫蒸煮後再急速冷卻、確保安全衛生。 推薦愛吃蚵仔朋友絕不能錯過外型貌似日式蛋包飯的「蚵仔蛋包」，上桌後將薄嫩的蛋包切開、蚵仔滿溢出來、粒粒飽滿紮實、不糊爛，份量十足有誠意，吃過的人都讚不絕口。 台西一帶的文蛤多採混養方式，將混養文蛤魚塭裡的鹹水虱目魚加工變化，以70：30的比例與新鮮豬肉調製而成「虱目魚香腸」保證無刺、爽脆、彈口；還有處理好、經過簡單調味的虱目魚肚，都是台西的人氣伴手禮。
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