林內教芋部 | 台灣景點玩透透

「說到芋頭，許多人馬上聯想到大甲，其實不少都是來自林內」50歲的林建安回想起十年前返鄉，田邊充斥著印上大甲芋頭名稱的袋子，令他困惑明明有著水頭風尾以及濁水、黑土的地利，品質不輸，為何仍要冠名百里外的大甲？不只近鄉情怯，鄉愁更是襲上心頭。

「萬事具備，只欠行銷」林建安是休閒所碩士，有渡假村、經營民宿等多年實務經驗，攬客、服務一流，但對農業完全是門外漢，便向芋農討教出林內檳榔心芋可全年種植，體型也比大甲產地大，「芋出無名」只能默默替盤商代耕。他開始自學烘焙，在網路賣起芋頭蛋捲、蛋糕捲，結果一炮而紅，「林內芋」名號漸漸發酵。

林建安表示，2015年地方自發正名「林內芋」，大家團結行銷打出品牌，產地面積從100甲擴及現今約200甲，次於屏東、大甲、苗栗。在公部門支持下，農村再生增添觀光利多，結合芋頭產業推出特色農遊，不只農人變多，遊客也開始注意到林內不只好山好水，還有好芋。

「教芋部」不負盛名，教農民種芋頭、替農民賣芋頭，還供民眾採芋頭。同時推出加工品，把鮮芋削皮切條，經低溫油炸定型，做出三種口味的「芋頭脆條」；將濁水米研磨成粉製成蛋糕體，再包覆綿密芋頭餡，結合在地二大特產做出「芋頭捲」，都是遊客必買的伴手禮。

林建安說，除了下田採摘「搖」芋頭，搓芋圓、搗芋泥也是老少咸宜的料理體驗，同時配合在地「搶水節」，推出籠仔笱文創燈DIY，不只食農，還有文化底蘊，希望教芋部繼續扮演好地方經濟平台，未來能成為休閒農業區的遊客服務中心，朝休閒農場的目標邁進。