臺灣鹽業史 | 台灣景點玩透透

近年來，鹽的種類推陳出新，從精鹽、玫瑰鹽，到鹽之花，族繁不及備載，依其產地的氣候條件、鹽分來源及生產方法不同，有著各式的風味。

此一時期臺灣的鹽田主要是採用「淋鹵式」鹽田，與後來的「曬鹵式鹽田」生產流程不同。而因為陳永華成功引入了曬鹽技術，故視1665年為臺灣「天日曬鹽」的開端，此後直到民國 ...

這一時期臺灣的鹽業生產除了傳統家庭鹽場式的「業主自晒」（日本稱「自作」）與「佃戶贌晒」（日本稱「小作」）外，也有會社所有的法人鹽場。佃戶贌晒在佃租繳納方式上分成 ...

生產範疇包括：納取海水、鹽湖滷水或地下滷水，在鹽田內日曬成鹽；鑽井汲取地下天然滷水或注水溶解地下岩鹽得到的滷水，用圓鍋、平鍋加熱煎煮或用真空、熱壓蒸發、濃縮成鹽 ...

依鹽的來源可分為岩鹽、海鹽、湖鹽和井鹽四種，而台灣所有的鹽產物完全來自海水，主要的生產方式有曬鹽法以及離子交換膜電透析法兩種。近年來，台灣每年從澳洲進口工業用鹽 ...

傳晉朝葛洪發明「竹鹽」，海峽兩岸目前均有生產，如新竹縣農會使用尖石鄉孟宗竹，以松木為材窯燒成無碘鹽。 传统的韓國料理中将粗盐装入两端用黄土封口的竹筒中煅烧得到竹 ...

中國井鹽生產肇始於戰國末年，李冰是其生產創始人其他地方的食鹽則是透過開採巨大的沉積礦藏而得，這些礦藏是數以百萬年前的海洋和湖泊蒸發而成。這些鹽礦（英語：Salt ...

目前，世界上有一百多個國家和地區生產鹽，2013年全球鹽總產量有2.64億公噸，產量最高的五個國家分別是中國（7,100萬）、美國（4,000萬）、印度（1,800萬）、德國（1,200萬 ...

中國是最早人工生產食鹽的國家。「鹽」字本意是「在器皿中煮鹵」。 「鹽」字，這 ... 齊國管仲也設鹽官專煮鹽，以漁鹽之利而興國。中國第一個鹽商是春秋時魯人猗頓，舊 ...