客家風味「豬膽肝」 汶水老街特色美食 | 台灣景點玩透透

2023年1月23日 — 民眾買回豬膽肝後需要冷凍保存，清蒸料理前要先泡米酒1-2小時，熱炒則需要泡6-8小時，如果怕麻煩，當地的餐飲店都有這道料理，過年期間，不妨來汶水老街， ...

2020年1月27日 — 苗栗獅潭汶水老街，有一道傳統客家風味美食「豬膽肝」，它的製作方式是把新鮮豬肝醃漬之後，再放到室外曝曬，去除水分，所以只要冬天陽光露臉，就會看到整 ...

2020年8月1日 — ... 膽肝在古早時期年節難得殺豬為了保存食材而製經過特殊醃製、風乾…… 所萃練而成的獨特風味的豬肝鹹度很高、豬肝香氣濃縮且濃郁就像鹹魚的氣味跟口味 ...

2020年1月26日 — 勤儉持家幾乎是客家族群的代名詞，尤其在食材料理上，更是顯而易見，苗栗縣獅潭鄉的獸肉店，傳承客家庄獨特的豬膽肝料理，已經將近60年， ...