2020年12月27日—【彰化．鹿港】鹿港小吃精華區－第一市場周邊小吃老店8選(從早餐到宵夜，任君選擇)·漢彬水晶餃相關資訊：·「王罔麵線糊」相關資訊：·「源記」炸物相關 ...
鹿港小吃，自古有名。不只因為鹿港人愛吃，也因為清朝以來，鹿港商業鼎盛、人文薈萃，文人雅士聚會之時，風花雪月之際，總要大宴小酌一番，因此，鹿港人講究吃，其來有致。風俗一般，所以即使是市井小民，對於早餐消夜、午後點心，也斤斤計較於湯頭之鮮美、作料之精緻。到鹿港，務必挑一二家古傳小吃前往品嘗；其中，最推薦的地段，莫過於鹿港第一市場周邊的小吃店，因為地點集中，而且從早到晚，好像排好時段一樣，隨時都可找到著名的老店前往覓食。
由鹿港中山路與民族路交叉口，名店「玉珍齋」的門前往民族路進入，右邊大明路、左邊延續民族路，一整個三角窗區域，便是鹿港第一市場。
每天早上，市場內攤販沿著道路擺攤，熱鬧非凡；中午過後，全部自動消失，市場變得安靜；黃昏時間，是鹿港人吃午後點心的時刻，小吃店紛紛出籠，鹹甜炸煮、各式口味，任君選擇，直到午夜，方才熄燈打烊。
在此，選出鹿港第一市場至少已經有30年以上的小吃8家，依地理位置及出攤時間，為親朋好友們介紹。（各攤位相關位置地圖於本文最後）
「蔡記 漢彬水晶餃」－ 135年歷史的老店
「漢彬水晶餃」於清光緒10年
(1884)年創立開店，祖傳135年、4代傳承的水晶餃，是台灣水晶餃的元祖；即使在大陸北方的麵皮水餃尚未傳入台灣以前，鹿港水晶餃便已出現，當時在鹿港人稱「水餃」便是漢彬的水晶餃，而非現在的麵皮水餃。1884年至2000年以前，百年之間，鹿港人對於可以吃到「漢彬水餃」，是一種奢侈而幸福的享受。
Q嫩的太白粉配方的餃皮，包裹札實而略帶甜味的豬肉內餡，有一種奇特的口感，加上熬製的清澈湯頭，撒上芹菜粒和幾片香菜，令一代代的鹿港老饕臣服。現在在台灣各地、甚至在超商的火鍋料，也可以找到水晶餃，但是，那風味遠不及「漢彬水餃」，吃起來絕對「不是肯德基」!!
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