[經典]金門高粱酒系列 | 台灣景點玩透透

民國八十六年(1997年)一月十六日進行第二廠(金寧廠)的竣工試車，四月起正式運作量產，加入高粱酒的釀造行列。 大概以這各年份做區隔吧!

一、草創期： 1953年2月1日由胡璉將軍指示周新春上校為「九龍江酒廠」之首任廠長，並正式量產；至1956年福建省政府遷台後更名為「金門酒廠」。 · 二、發展期： 1977年12月 ...

本公司與味丹公司完成簽訂50度(不含)以下金門高粱酒臺灣地區(金門地區除外)總經銷商契約案. 2023-10-25 MORE · 本公司在台直營門市辦理0.7L-58度金門酒廠建廠紀念酒(72 ...

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金門酒廠，全名金門酒廠實業股份有限公司，簡稱金酒、KKL，是金門一家以生產、銷售金門高粱酒為主的公司，為金門縣政府所經營之縣營事業機構。

2019年11月26日 — 金門酒廠有製作半固態發酵的酒款，是將二蒸二釀後剩餘的高粱飯，加入水與糖進行發酵再蒸餾萃取，而這樣的做法可以增加出酒率，蒸餾出來的酒口感比較甜順 ...

2.釀酒. 採用優質的高粱為釀酒原料，高粱從進廠到釀製成酒，分為下列幾個步驟：. 釀酒. 3.窖藏. 剛蒸餾出來的新酒，一般會儲存在不鏽鋼桶或陶土製成的甕中陳放。陳放的作用 ...

存放高粱酒是以瓷瓶為佳，最好還要放在陰涼處，因為瓷瓶有毛細孔，可透過毛細孔產生新陳代謝作用，降低了酒精的辛辣，催化酒的醇度，因此酒存放時間越長，酒質更香醇、 ...

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