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▉認識食用油及健康使用曾站在超市面對琳瑯滿目各類食用油前猶豫怎麼選好油，既要好吃又能吃出健康，是那一罐呢?從認識食用油的製造知識開始最新實食用油新知目前文明國家將食用油分為製造方式為四類等

♦ 等級比較差的油製造方式

如精製棕櫚油、精製椰子油、馬加林、人造奶油(又可稱氫化油)等。此類油品處理方式:包括脫酸、脫臭、漂白，化學工業以及食品工業及多重加熱加工處理。結果逐漸將原料的本性破壞。長期食用這一類油品會影響人體新陳代謝，破壞身體器官，經醫學報導證實心臟血管疾病會提早10年發生。

♦ 中等油精製油(普通油)

如沙拉油、玉米油、葵花油及中等級橄欖油此類等油僅經過食品工業處理，對原料的破壞率較下等油低，優點是取油率高，製程較快速，適合需求量大的精製型油品。但缺點是生病的人不能吃，因此流行一句 [ 低油、低糖、低鹽，甚至到最後是--無油、無糖、無鹽]。現代預防醫學的觀點: 平時就需吃好油，不要直到生病了，才來吃好油(冷壓油，或冷壓催芽油)。

♦ 上等油

如冷壓芝麻油、冷壓花生油、冷壓亞麻仁油、低溫壓榨苦茶油此類等油選取新鮮原料並採用原始自然方法壓榨(冷壓)，不產生高溫對原料本身才能保留營養。冷壓製作的產品在色澤、氣味及口味都是被肯定接受的，攝取有益人體健康。

♦ 特優等油

如已催芽冷壓芝麻油此類等油不但採用上等油的製作方式保留芝麻原有的營養，並將新鮮芝麻經催芽的轉換，此種油品，不但保留原始的原料精華，於催芽過程中激發出原料的能量。因此，食用油不再只是食用油，而是提升為雙重加倍的營養補充品。是目前所知最好的特優等食用油。

▉食用油對人體營養有什麼關係？

1. 熱能：一公克油產生9大卡熱能，每人每天以不超過40公克（約3湯匙）的量，提供身體所須熱能的五...

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敬愛的客人您好~近期氣溫偏高，宅配冰品有融化的風險，所以暫不開放宅配服務，門市仍照常供應。
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