雞肉品種到底差在哪邊?肉雞?土雞?古早雞?放山雞? | 台灣景點玩透透

2022年5月10日 — 鮮紅色單冠型雞冠，黃褐、棕褐色羽毛。 活動力大、體型小，平均約2.2公斤重，但脂肪少、肉質佳，土雞城多使用古早雞。

古早母雞 鮮紅色低單冠，具黃褐色羽毛，體健，體型小，具短距離飛行能力(平行飛行距離約15-25公尺)，喜食青草及中草藥植物，須野放飼養，

品種選用最接近台灣原生品種放山雞，適應台灣風土，抗病性特佳。．成長週齡達14-15週，換肉率不如肉雞，但肉質扎實鮮甜，無腥味。．低密度放養，運動量十足。

國內市售土雞目前是以紅羽、黑羽為最大宗，民眾較熟知的還有鬥雞、皇金雞、烏骨雞、古早雞…，但占比都相對偏低。不過其實，臺灣還有不少「隱藏版」的土雞品種，由不同 ...

古早雞為早期的紅羽土雞，具有褐色羽毛及白皮膚，多產於臺灣中南部。體型較現在的紅羽土雞小，但肉質細緻，風味好，售價較高。 竹北雞新竹地區客家人偏好 ...

2020年1月7日 — 鮮紅色單冠型雞冠，黃褐、棕褐色羽毛。 活動力大、體型小，平均約2.2公斤重，但脂肪少、肉質佳，土雞城多使用古早雞。

但這幾年在民間種雞場的改良之下，古早土雞的毛雞重與上市週齡皆有顯著的改變，現今母雞毛雞重量約為2.8~3.3公斤，上市週齡約為15~17週。 【品種特徵】 母雞羽毛以淺黃 ...