2022年5月6日—杜家麵館(fb粉絲團):新北市樹林區佳園路一段71號，電話:0226688294，營業時間:11:00-21:00前文在分享山佳很特別的白馬屎豬腳麵時，有特別提到一 ...
杜家麵館(fb粉絲團[1]):新北市樹林區佳園路一段71號，電話:02 2668 8294，營業時間:11:00-21:00
前文在分享山佳很特別的白馬屎豬腳麵[2]時，有特別提到一開始我是為了車站前一甲子老麵店「阿發の麵」而去，但好像已經沒有營業了才轉戰「青島藥燉牛肉麵」進而發現了這碗也許全台僅此一家的白馬屎豬腳麵。而後，有網友在粉絲團表示，這家杜家麵館和「阿發の麵」味道很像，好像有著傳承的關系，於是我便再次來到山佳探味。
很想很想寫一篇有關山佳這座百年火車站的故事，但還是讓我先收集周邊的老滋老味再聊，畢竟身為吃貨，總該有個先後順序(明明只是自己貪吃)。
杜家麵館出了山佳火車站，直行佳園路快將到柑園大橋一半，兩家便利商店(小七和全家)旁，應該算是非常好找才是，但如果你從橋上開車下來，倒也的確很容易路過、錯過。
我喜歡這種中午沒有休息的小吃店，可以避開用餐的人潮，不至於影響其他客人慢慢的拍照，有時用餐品質也會相對好一些。乍看了一下菜單，好像同一般小吃麵館沒太多差別，但吃貨終究是吃貨，立馬發現幾個特別的東西。紅醬乾麵、白肉羹、二層肉，怕吃不完，不然還想點一碗瓜仔肉飯。然後，不曉得能不能點二層肉紅醬乾麵?
紅醬乾麵一如我預期是淋上店裡配小菜的辣椒醬，但其紅比我預期的還要紅，這讓我想起新莊那家八十年老麵館的閹豬切仔麵的粉紅麵[3]。
麵體有一點油麵的滑順，再帶點像是拉麵的咀嚼和咬勁，當然也包含的麵香，醬汁基本上以肉醬、油蔥為基礎再淋上鹹甜微辣的辣醬，比之新莊閹豬切仔麵粉紅醬的微...