大甲芋頭正當令有機農夫教你怎麼挑優質芋 | 台灣景點玩透透

大甲芋頭品質優於其他產區，肉質較為細膩黏滑粉質高(澱粉含量高)，肉色顯白，檳榔纖維絲也較細且淡，從栽種到熟成期需8-10個月，臻完全熟成期採收，澱粉質達飽和，口感綿密 ...

2017年1月10日 — 先看芋頭切面的顏色，如圖，左邊顏色較乳白，比較新鮮、澱粉質也較高，右邊顏色暗紫，口感相對較差。 可用指甲稍微刮一下果肉，刮起來粉質多的口感佳，若 ...

2022年9月26日 — 台中大甲有機芋農林義職提出另一種說法：芋頭內紫色維管束與纖維會產生紋路，不同芋頭品種的紋路不一樣，而檳榔心芋的紋路最像檳榔種子的紋路，才會被稱為 ...

2020年10月20日 — 而存放建議，買回家可略為風乾，之後放入冰箱，建議儘快烹煮，若冷藏不要超過二星期！ 台中市政府為了在產季推廣芋頭，農業局輔導大甲區農會農會舉辦「 ...

2015年10月24日 — ... 大甲，栽種的芋頭稱為水芋，反之在山區缺乏水源處就稱為旱芋，譬如苗栗後龍和高雄甲仙等地。 以外觀來看，水芋的底端較尖，旱芋底端較圓，以口感來說 ...

大甲最有名的檳榔心芋，切開裡頭是自然的紫色，外皮上的紫紅點是判斷大甲芋的特徵之一，點數越多表示品質好，從這可挑選出好吃的芋頭。 珍貴美味‧大甲芋．小芋頭. 郭老闆 ...

2019年10月15日 — 中秋節後，進入台中大甲芋頭的產季，我們特地驅車拜訪「甲桂林有機農園」的芋農鄭生旺，了解是什麼風土優勢，讓大甲能成為優質芋頭的搖籃。