你知道內行的只買「放山雞」嗎? | 台灣景點玩透透

2020年2月11日 — 市面上的雞隻品種多以羽毛顏色來命名，主要可以分成「白肉雞」和「有色肉雞」兩大類，其中有色肉雞就包含了土雞和台灣特有雞種，如仿土雞、烏骨雞、鬥雞和 ...

2015年11月24日 — 不同的雞種有不同的肉質口感，不同的烹調法也要選擇不同的雞種，唯有適「材」適用才能品嘗到最好的風味，並不是土雞才好，肉雞就差。 雞肉是國人食用率極 ...

2020年1月7日 — 俗稱的仿土雞、仿仔雞，肉質介於白肉雞的軟嫩與黑羽肉雞的結實之間，特徵 ... 市場上又俗稱珍珠雞、玉米雞，口感皮薄肉嫩，多以白斬雞料理。 烏骨雞. 可 ...

2023年9月10日 — 解析一⟫白肉雞與土雞的品種 · 解析二⟫白肉雞品種生長速度快，絕對不會有施打生長激素問題 · 解析三⟫白肉雞與土雞營養與價格比較 · 解析四⟫白肉雞與土雞的 ...

生活在現代化都市裡的民眾，對於雞肉的認識與印象，往往來自於經過精心料理、美味可口的佳餚，不論是口感 ... 舊稱「仿土雞」 實為農民自行育成「新土雞」. 根據行政院農業 ...

2022年10月17日 — 仿土雞通常肉質比肉雞較為扎實，翅膀、雞腿也比較大，肉的顏色較深，油花分布較均勻。 正土雞的肉質一樣較肉雞硬跟扎實，因生長效率的關係，體型通常較仿 ...

2021年3月31日 — 仿土雞和放山雞如果飼養周數都足齡(14~17周)，烹調前， 在肉質上差異度並不大(肉按下去都會有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的感覺)，但價格卻大大不同！ 要確保買到真的是 ...

台灣特有的雞種仿土雞又稱仿仔雞，肉質是介於白肉雞的軟嫩與黑羽肉雞的結實之間，其雞腿部位比較大隻，肉質軟嫩多汁、口感紮實有嚼勁⋯很適合用於乾煎、燒烤、燉湯等。