從控制狂到師法自然釀造有臺灣風土的精品級醬油 | 台灣景點玩透透

2023年9月20日 — 全台灣唯二的乾蔭釀造熟成醬油廠第三代製醬人吳國賓，從一位科技新貴轉型成為台灣製醬達人，如何將雲林的在地品牌打造成精品上架？

2023年8月14日 — 萬豐就在斗六，老闆是第三代製醬人吳國賓先生 · 1946年創立的萬豐醬油，在斗六曾是數一數二的規模，國賓哥回憶，以前阿公都是跟著台糖載貨的小火車，整節 ...

萬豐醬油第三代職人吳國賓到呷米 以自然工法、台灣黑豆、將整缸好物（100%運用） 研究出新風味製出產品，主廚們試過均讚不絕口 #吳老闆的職志～將醬油做到極致 活動 ...

萬豐醬油的前身是斗六萬豐醬油食品工廠，第三代吳國賓九年前回到老家斗六，不捨家族的製醬文化沒落，即使面對家人擔心太辛苦而勸阻，他仍堅定不放棄這樣的信念，接手後，轉 ...

2023年5月12日 — 固體醬油顏色似巧克力，質地接近豆腐乳，吳國賓指出，醬油濃縮過程本來就會有凝結物，它們吸附了醬油的鹹味和蛋白質，會在醬油中載浮載沈，傳統的作法是 ...

從生豆到發麴，全部製程不假手他人的吳國賓，堅持只在適合的節氣進行生產，並搭配自建麴室裡各項環境參數作微調，以確保結果和風味。目前萬豐醬油每年產量不到5,000瓶， ...

萬豐醬油廠內後院的草地上，靜靜安放著為數不多的陶製醬缸。醬缸裡沉睡著的，是完全不加一滴水，僅僅使用臺灣本土黑豆、有機湖鹽為原料，以乾蔭古法作自然醱酵，並經過 ...

萬豐醬油第三代職人吳國賓到呷米 以自然工法、台灣黑豆、將整缸好物（100%運用） 研究出新風味製出產品，主廚們試過均讚不絕口 #吳老闆的職志～將醬油做到極致 活動 ...