料理の歴史 | 台灣景點玩透透

2022年8月26日 — 點水樓主打江南料理、點心，菜系遼闊又精緻， ... 叫化雞1. 【富貴叫化雞】 也稱「叫化子雞」、「黃泥煨雞」、「乞兒雞」等 ...

【富貴叫化雞】 也稱「叫化子雞」、「黃泥煨雞」、「乞兒雞」等，是蘇菜的一道名菜，流行於江蘇、浙江；相傳明末清初，在江蘇常熟虞山腳下一乞丐偶得一雞，但又苦於 ...

2019年8月29日 — 菜色特地安排有「富貴叫化雞」以增添情趣，這是常熟傳統名饌「叫化雞」的改良品──上泥之前， 先醃雞，以香菇、冬菜、肉絲及多種辛香料塞入雞腹，然後用 ...

在用餐服務上，除了例常的小吃散座、包廂外，也提供各種功能性客製化的服務，並設有宴席的桌邊服務：如富貴叫化雞、酸菜水煮牛、童子八寶鴨等，上菜如同一場秀的演出。

點水樓以文化為基石，尤以文學入菜(ex：金庸宴、張愛玲宴、徐志摩宴…等)，獲得不少名人的推薦，像宏達電的周永明執行長就特愛點水樓的「富貴叫化雞」、新舞台辜懷群老師對 ...