關於海膽7個冷知識吃什麼部位、味道、料理方式一次看 | 台灣景點玩透透

2023年7月7日 — 紫海膽季節到！新北市貢寮區龍洞到馬崗濱海公路沿線，可見許多貢寮鮑養殖池，位於潮間帶的水池，冬季孕育出美味貢寮鮑，但地方養殖業者發現，紫海膽跟 ...

紫海膽Anthocidaris crassispina 又名細刺黑膽，屬於長海膽科，為中型海膽，主要分布在潮間帶至3公尺左右水深之岩礁岸。成體體殼直徑約6~8公分左右。整體呈均勻的紫 ...

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北紫海膽的生殖腺大而長，表面顆粒感強，剝離度較高，通常呈現淡黃色，口感濃郁，甘甜度中高。時令季節一般夏季。北紫海膽因為海膽黃顏色較淡，也被稱為白海膽。

2日本海膽種類有甚麼？ ... 日本的海膽主要分馬糞、紫海膽、蝦夷馬糞海膽、北紫海膽。紫海膽和北紫海膽，刺會較長，顏色偏黑，味道偏清淡甘甜！ 而香港人最喜歡的馬糞和蝦夷 ...

2018年7月1日 — 馬糞海膽是日式料理店中，不可或缺食材，但如果依等級來分最高級的是紫海膽，甜度最高，因為全球量最少，價格一百公克兩千元起跳，馬糞海膽甜度次之，台 ...

2018年7月1日 — 馬糞海膽是日式料理店中，不可或缺食材，但如果依等級來分最高級的是紫海膽，甜度最高，因為全球量最少，價格一百公克兩千元起跳， ...

紫海膽在中國和日本是重要的食材，日本把它作為制「雲丹」的上等原料。紫海膽目前已有人工規模化養殖，被列入第一批中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄。

2022年4月22日 — 海膽品種繁多，以日本料理中較常出現的海膽為例，就有馬糞海膽、紫海膽、赤海膽和白海膽，不同品種的海膽顏色與風味各異。其中馬糞海膽及紫海膽是最常 ...