莊主創業故事 | 台灣景點玩透透

吳佳懋家族三代在玉山山麓栽種梅子，並外銷到日本，1995年對日外銷，被大陸梅子取代，導致台灣梅子大滯銷。有感於台灣梅子品質優良，非常適合發展健康食品，為了讓台灣梅子找到新的出路，於是投入於梅子加工研究，並於1997年創立奕青農場。出身核能工程師、放射腫瘤科物理師的吳佳懋，因其出身理工科，擁有專業知識深知其加工技術的背景，進而能夠自製研發各類青梅相關產品。他展開一系列梅子研發的工作，所開發的梅子產品皆以健康為訴求，產品種類相當廣泛，包含梅子蜜餞、梅汁、梅醋、梅酒、梅精等。

奕青莊園發展為如今樣貌，曾經歷過梅農、農場及酒莊等階段的轉換。而這一切都取決於一場命運的契機。創辦人吳佳懋1989從清華大學核工系畢業後曾在核二廠及高雄長庚醫院擔任工程師，1991年因想念南投鄉村的環境，毅然與太太回鄉務農。奕青家族三代都在玉山山麓栽種梅子，並外銷到日本，梅子產業一年為台灣賺進數十億美金的外匯，尤其在民國1961年至1994年之間，更是台灣的梅子產業的黃金時期。​

後來不幸的事在1995年發生了，台灣青梅對日外銷在那一年突然全部被大陸梅子取代，導致梅子大滯銷。經過痛苦的掙扎與抉擇，吳佳懋選擇留下來帶領家族轉型，以走出經營困境。 他認為日本既然長期把梅子當成養生聖品，必有其道理，而這股風潮日後必會在台灣大流行。於是他開始周遊各大學的食品系，為的就是學習梅子的加工方法，也非常幸運的遇到許多貴人的相助，加上當時流行農特產展售會，藉由展售的機會，除了把東西賣出去換取現金，也藉機磨練商場經驗幾年的打拚下來，由原本單純的梅農轉型成青梅加工業的態勢己漸具雛形。在2002年政府開放酒莊設立，奕青很快的就拿到全國第一張製酒設立許可，並在12月27日開幕，而這一天也象徵本農場轉型成功的重要指標。

奕青所開發的梅子產品皆以健康為訴求，產品種類相當廣泛，包含梅子蜜餞、梅汁、梅醋、梅酒、梅精等。在所有系列產品中，尤其以梅精最為突出，其濃縮倍數達60倍，有機酸含量達55.83%，遠超過日本一般的濃縮倍數...