![蔭油是什麼](https://i.imgur.com/mRnyZ1Q.png)
2018年7月25日—醬油的製作原料一般有黑豆與黃豆之分,由黃豆製作通稱為「醬油」;而由黑豆傳統蔭釀而成稱為「蔭油」,古法陶缸釀造又稱「壺底油」,壺底油比例愈高, ...,台語所說的「豆油」是很多家庭廚房裡的必備品,以黃豆釀造的通常稱之為醬油;以黑豆釀造的因為採用下缸日曬發酵,這過程又稱為「蔭」,所以稱為蔭油。釀製蔭油的步驟 ...,2020年10月22日—對此,不少網友回應指出,「醬油是黃豆釀的,蔭油是黑豆釀的,跟醬油用法一樣,就是黑豆本身發酵的味道」、「加在需要長時間滷的料理看有沒有機會適應那 ...,2020年10月22日—...
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